蘇格登®全感藝境 全感的究極饗宴領導風味藝術

其實小編是個頗好杯中物的人,只是比較喜歡的是威士忌與伏特加這兩種烈酒,其中又以威士忌是小編最常接觸到的酒種。而在先前的工作領域中,時不時的都會接觸到各類型的酒,但是卻對其中一個品牌的威士忌的印象十分深刻,那就是蘇格登;酒液在口中激盪時,慢慢的從層層封印中舒展出來的果香與淡淡的煙燻泥煤味,入喉後那股純粹的醇潤與略帶苦甜的口感,著實讓人印象深刻。

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這次有幸受邀參加「蘇格登®全感藝境」的體驗活動,一收到通知時,畢竟是自己喜歡的品牌,小編簡直興奮到極點。到華山文創園區時,一入場就看著懸吊在天花板上的木條裝飾看得入迷了,這些仿橡木桶形狀的原木片,代表蘇格登單一麥芽威士忌在橡木桶中熟成的風味表現:
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接著透過工作人員的導引,看到了一旁用來裝飾的大麥與銅環鑄做的門簾,大麥象徵的就是蘇格登製酒的重要原料,而門簾用銅的原因,是因為威士忌在製造過程中所使用的蒸餾器就是用銅打造而成,銅除了有導熱性佳的原因,銅還有吸附雜質的功能,象徵洗淨雜念,本著最純質的自我:
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揭開銅簾後,看到的就是蘇格登的各年份酒款,最中間的就是很受台灣人歡迎的蘇格登15年(也是小編最常喝的):
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一個轉身,就看到旁邊有個吧台,工作人員解釋說,這邊放置的是薑味肉桂蘇打、松木蜂蜜蘇打,在品酩體驗正式開始前,讓我們邊喝著蘇打也稍作休息:
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小編就一邊晃著,一邊四處參觀,在這邊所有的東西都是以威士忌的元素打造而成的,在現場可以看到許多威士忌的酒桶的擺飾,就連那些放在蘇格登單一麥芽威士忌旁邊的物品,都是製作威士忌的風
味元素,這些精心打造的擺飾,實在獨具巧心:
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晃著晃著,工作人員終於通知進場了,還沒進去就先被門口的水幕給嚇到,蘇格登的logo投影在水霧上面,蘇格登團隊你們真的很有創意啊:
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一進去坐定後,首先會先被會場中央的立體品酩桌給吸引目光,這樣劇場式的品酩活動,是蘇格登跨界與世界知名前衛風味藝術家Bompas & Parr合作打造而成的,他們將蘇格蘭特有的地理風情、島上氣候、酒廠分布,通通濃縮在這個品酩桌上:
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接著會注意到桌上的三個印有蘇格登字樣的酒杯,一小盆麥子、一杯清水,與一本印有參與來賓英文姓名簡寫的皮革筆記本,名為「風味品鑑手札」:
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筆記本本身非常的具有質感,一旁還有蘇格登的logo,而燙印的字,是在報到時現場工作人員就會詢問要燙印的字樣,在進場後就放置在桌上,必須說真的很有心啊:
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剛剛提到現場中央的蘇格蘭地形品酩桌,在活動開始時才知道他不是這麼的簡單,在現場透過燈光、投影、煙霧、音效,做出了蘇格蘭氣候變化萬千的效果,Bompas & Parr可以如此特殊的呈現蘇格蘭的風光在我們的面前,可以說是前所未見的撼動人心。而在這個品酩桌上,也有不少銅製的小模型,象徵著當地酒廠的地理位置,我們也在品牌大使帶領下,重新複習了一下蘇格蘭威士忌的各大產區。

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而這些銅製的小模型並非只是擺飾而已,品牌大使導引現場來賓,透過互動小遊戲,像是轉動水車、摩擦銅製蒸餾器等方式,從這張蘇格蘭地形品酩桌上,呼喚出本次品酩會的主角蘇格登大師精選系列。

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↑慢慢的旋轉水車。

 

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↑蘇格登大師精選單一麥芽威士忌就這樣登場啦。

 

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↑接著又有來賓「溫柔又帶點感情」的摩擦銅製蒸餾器。

 

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↑就看著蘇格登大師精選雪莉桶版單一麥芽威士忌就這樣緩緩的現身了。

 

主角都登場了,正事也該繼續進行了,這次的品酩會,蘇格登團隊在現場特別讓我們品嘗酒精濃度接近65%的威士忌新酒(New Make),只有蒸餾完,但是還沒放入桶中熟成的新酒,直接空運來台,十分珍貴罕見:
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↑這不是喝完的空杯,而是新酒太過於純淨透明,入口的感覺十分的辛辣,但是其中有淡淡的草香與果味,完全想不到可以變成醇厚的蘇格登單一麥芽威士忌。

 

蘇格登團隊為了讓我們好好的品味「大師精選」與「大師精選雪莉桶」的獨特風味,特別邀請英國新銳廚師Izzy Samuels 聯手打造,分別以兩組共六道別出心裁的品酩小點,在食物濃郁的口感與香氣的帶領下,與蘇格登單一麥芽威士忌交錯呼應。桌上的第二杯酒,就是台灣人十分熟悉的蘇格登大師精選。

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在蘇格登大師精選厚中帶柔的口感中,搭配著第一組品酩小點,大師精選特有的長尾韻,竟然有變化多端風味:
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在吃第一道大師鮮燻鮭魚時,搭配蘇格登大師精選,酒液中帶出了淡淡的甜味,鮭魚也因此增加了些許的柑橘香味:
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第二道是菲力牛佐墨西哥辣玉米餅,厚實的口感中,玉米餅的香脆與菲力牛的鮮甜交互影響著,搭配著些許淡淡的辣味,更讓整道料理帶出一種紮實成熟的風味,再搭配蘇格登大師精選,讓威士忌的香醇變得更加厚重紮實之於,帶出淡淡、若有似無的果香:
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第三道料理則是覆盆莓凍佐煙燻奶油,在覆盆莓凍柔軟滑順的口感,舌頭完全被甜味給包圍住,搭配蘇格登大師精選,更是帶出了威士忌中雪莉桶的葡萄乾、巧克力的香味:
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在品嘗完第一階段的酒食搭配後,我們悠揚音樂中,期待著蘇格登大師精選雪莉桶版的登場,這款與過往的蘇格登單一麥芽威士忌極大不同之處,在於大師精選雪莉桶版在第一次熟成後,會再放入雪莉桶中做第二次的熟成,這也造成它的酒色比起大師精選來說略顯的深沉偏琥珀,酒香更加鮮明:

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↑跟大師精選(左)比較起來,雪莉桶版(右)的顏色真的比較深沉。

 

而搭配著蘇格登大師精選雪莉桶版的品酩小點也上桌了,最特別的地方莫過於中間有一道料理是用罩子蓋著:
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而且裝飾的盤子是用果凍作成的,與Bompas & Parr以果凍藝術作品著稱相互呼應:
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第一道料理是野味哈吉斯蛋,是蘇格蘭的傳統菜餚,一掀開蓋子就聞到一股充滿強烈風格的香味。雖然品牌大使說這道菜餚已經作了簡單的修改,但是入口依然有那種充滿野性的衝擊,在這樣強烈撼動下,搭配蘇格登大師精選雪莉桶版,卻可以明顯的感覺出酒中那股如絲綢般的滑順口感:
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第二道餐點是家鄉臘腸佐墨魚燉飯,又是一個口感強烈的菜餚,入口之後,強烈的墨魚香氣充滿整個口中,臘腸本身是以鹿肉與鴨肉混合而成,可以說是充滿著野味特有的香氣,搭配蘇格登大師精選雪莉桶版,可以釋放雪莉桶那股葡萄乾、巧克力的濃厚香氣、甜甜的果香層次:

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第三道料理是醇巧克力佐檸檬醬,在巧克力濃郁的香氣與檸檬醬酸中帶甜的口感中,搭配蘇格登大師精選雪莉桶版,反而更加映襯了雪莉桶版特有的柑橘香味:
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品嘗至此,也徹底的感覺到蘇格登大師精選與蘇格登大師精選雪莉桶版兩種截然不同的風味,大師精選初入喉時,舌尖上的一絲滑順帶著清新的果香,清爽開頭,尾韻卻厚實沉穩,帶著淡淡的煙燻泥煤味,這正是大師精選截然不同的風味特有的迷人之處。而大師精選雪莉桶版醇厚溫潤的口感中,帶著充滿著巧克力與堅果柑橘的香氣,厚重開頭,尾韻卻清爽優雅,帶著一股甜美的香氣,讓人印象深刻且回味無窮。

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